Loire
Vacances, tourisme, hébergements
Loire
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Superficie: 4 781 km2
Population : 728 524 Hab.
Capitale Régionale: Saint-Etienne
Principales Villes: Montbrison - Roanne
Créé par les ordres monastiques, développé par les comtes du Forez, le vignoble des Côtes du Forez atteint sa superficie maximale en 1885, époque de la crise phylloxérique.
Son aire de production s'étend aujourd'hui sur 22 communes, essentiellement situées entre Montbrison et Boën-sur-Lignon. Produit à partir du cépage gamay, ce vin (VDQS) devrait être sous peu classé AOC.
Les vins rouges sont à boire jeunes, ce sont des vins à la robe vives, aux arômes de fruits rouges, présentant une grande souplesse.
Les vins rosés présentent une belle couleur et ont la fraîcheur caractéristique du cépage. La surface du vignoble actuel est de 200 hectares environ, les vignerons se sont regroupés au sein de la cave coopérative que l'on peut visiter à Trelins.
La Côte Roannaise est un vignoble confidentiel avec seulement 200 ha de vigne accrochés sur les meilleurs coteaux. Appellation d’Origine Contrôlée depuis 1994, ce vignoble est cultivé avec passion par des vignerons indépendants, dans le respect du terroir, de la nature et de l’environnement.
Le vignoble de la Côte Roannaise trouve ses origines dans la grande période d'implantation romaine et, depuis le Moyen Age, les archives évoquent sans discontinuité, des relations commerciales privilégiées entre la Côte et Paris.
Favorisé par le développement du port de Roanne, le vignoble connaît son apogée au XIXe siècle. Suite au ravage du phyloxéra et concurrencé en un même moment par l'industrialisation roannaise qui le prive de bras, il renaît à la fin du XXe siècle grâce à la qualité et à la régularité du travail des hommes qui ont su "cuver" les traditions et "cultiver" les innovations.
La réputation de la Côte Roannaise s'est forgée sur l'apparente opposition entre la régularité et la diversité de ses produits.
L'Appellation d'Origine Contrôlée, prend ici tout son sens. Les coteaux sélectionnés ont la même orientation. Le Gamay Saint-Romain, cépage unique est cultivé sur un sol granitique homogène. Et pourtant, chaque vigneron a su révéler sa propre personnalité pour créer des nuances aromatiques étonnantes.
Vins d'apéritif
Les vins rosés ont contribué à la réputation de la Côte Roannaise. Ils sont frais, acidulés, floraux, ils expriment des arômes d'agrumes très appréciés pour un apéritif entre amis.
Vins festifs
Les vignes les plus jeunes donnent des vins fruités très typés par le cépage, ils s'accordent à merveille avec les charcuteries locales, les fromages de chèvre et
même les viandes blanches ou les poissons.
Vins de grande table
Avec les vins corsés, issus des vignes les plus anciennes, le terroir s'exprime plus profondément. Les arômes de fruits rouges sont renforcés par des sensations d'épices et de torréfaction.
Des vins de grande qualité, à conserver entre 3 et 5 ans pour accompagner les viandes rouges, les plats en sauce mais aussi les fromages affinés, Saint-Marcelin ou Saint-Félicien par exemple.
La réputation de la fourme de Montbrison a dépassé les frontières départementales depuis bien longtemps.
Sa pâte est discrètement persillée de bleu, souple, grasse et parfumée.
Longuement affinée au coeur des montagnes du Forez, elle en reflète les reliefs, les parfums de gentiane et de bruyère fleurie.
Deux fromageries : Forez-Fourme à Sauvain et la fromagerie du pont-de-la-pierre à Saint-Bonnet-le-Courreau accueillent les visiteurs.
Autre spécialité la brique du Forez, un fromage de lait de vache, parfois mélangé au lait de chèvre.
Maclas a toujours eu une activité agricole importante. Les agriculteurs exploitent en moyenne de petites surfaces, 10 à 15 ha en moyenne. Depuis quarante ans, beaucoup de transformations se sont produites. Chaque exploitation, au lendemain de la 2ème guerre mondiale, vivait un peu en autarcie mais déjà on trouvait beaucoup de vignes et de pêches sur la commune. Petit à petit, avec l’abandon de la vigne et des pêchers, les agriculteurs se tournent dans les années 70 vers la culture d’une pomme de qualité, permettant la création d'un groupement de producteurs et d'une coopérative.
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