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Drôme
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Produits Drôme
Les Vins
Le Vignoble Diois
Situé de chaque côté de la vallée de la drôme il se compose de petites parcelles sur les coteaux ensoleillés et caillouteux.C'est un des plus haut de France.Il couvre 1 400 hestares sur 31 communes.
La Clairette de Die "Tradition"
En 73 de notre ère, Pline l'Ancien parle dans son Histoire Naturelle d'un vin naturel, mousseux, fabriqué par le peuple des voconces et dénomé "aigleucos".
La Clairette provient de deux cépages:La Clairette à grappe et le Muscat.Elaborée selon la "Méthode Dioise Ancestrale", La Clairette de Die bénéficie de l' AOC depuis 1942.
Le Crémant de Die
Vin brut vinifié à partir du seul cépage clairette.Il bénéficie de l' AOC depuis 1993.
Le Coteau de Die
Vin blanc sec également élaboré à partir du cépage Clairette.(AOC depuis 1993)
l'appellation Crozes Hermitage
Hermitage Rouge
Certainement un des plus grands vins des Côtes du Rhône septentrionales, élaboré à partir du cépage Syrah, vin très coloré aux couleurs pourpres violacées avec ses parfums de violette agrémenté de parfums cassis et une subtilité de sous bois cuir. A boire dans des grands moments et entre connaisseurs. Très bonne garde 15 - 20 ans.
Hermitage blanc
Issu de cépages Roussanne et Marsanne. Vins très agréables avec ses parfums floraux (aubépine, acacia, avec des arrières goûts de miel). A consommer avec délicatesse.
Saint Joseph Rouge
Cépages Syrah, vin très féminin, souplesse et harmonie. Produit sur sol granitique qui apporte ses saveurs de pierre à fusil, framboise, cassis. A boire entre amis. Garde 5 à 8 ans en fonction des années.
Saint Joseph Blanc
Elaboré à partir des cépages Marsanne ou Roussanne. Goût d'amandes grillées, acacia qui accommode très bien les poissons d'eau douce.
Crozes Hermitage Rouge
Très proche des précédents ou le dit frère de l'Hermitage ou du moins son cousin germain aux doux parfums de fraise, cassis, voir certaines années la violette.Unique cépage " SYRAH " introduit dans notre région depuis l'époque romaine. Bu dans sa jeunesse légèrement frais, mais pas glacé avec des charcuteries ou des grillades. Dans sa maturité, 5- 6 ans, à consommer avec du petit gibier à poil lapin de garenne, lièvre ou viandes marinées, côtes de bœuf. C'est un vin aux très grandes qualités qui saura vous séduire. Dans ses premiers pas vous donnera la richesse des grands vins de garde et dans sa plénitude saura vous convaincre par l'harmonie de ses parfums. A conserver dans de bonnes conditions.
Crozes Hermitage Blanc
Un vin qui vous séduira de par sa couleur teintée or, ses arômes floraux aux parfums miellés. Produit comme les précédents blancs en cépage Marsanne et Roussane, le terroir apportant toute la différence de ses parfums.
Fromage
le picodon, fromage de chèvre produit notamment dans la Drôme, en particulier dans le sud du Vercors
Boulangerie-Patisserie
le « suisse », spécialité de Valence, est un biscuit en pâte sablée en forme de bonhomme, avec poudre d'amande et écorce d'orange. Le nom, la forme et la décoration de ce biscuit sont inspirés de l'uniforme des gardes suisses du Pape Pie VI décédé à Valence.
la « pogne » est une brioche en forme de couronne parfumée à la fleur d'oranger. Son nom est tiré de la « poignée » de farine utilisée pour sa confection. C'est une spécialité de la ville de Romans que l'on trouve aussi à Valence.
le « saint-Genix » est une brioche aux pralines, de forme allongée qui est également fabriquée à Romans.
Nougat
Cette friandise au parfum de Provence, mélange de miel et d'amande, apparut à Montélimar à la fin du XVIe siècle. Miel et sucre sont fondus et cuit dans des malaxeurs puis mélangés à des blancs d'oeufs montés en neige. Ce n'est qu'en fin de cuisson que les amandes sont incorporées et la pâte coulée dans des moules. Le nougat peut être fabriqué de façon artisanale ou industrielle mais doit être composé d'au moins 30% d'amandes pour bénéficier l'appellation "Nougat de Montélimar".
Dragée de Valence
Les spécialités typiques du massif du Vercors
le Bleu du Vercors-Sassenage est un fromage au lait cru à pâte persillée bénéficiant d'une AOC depuis 1998
le Petit Léoncel est un fromage au lait de vache produit dans le village du même nom
les ravioles sont une spécialité de Romans et du Royans, issue des bûcherons italiens émigrés.